農家過水魚

　　主 料： 邊魚一條

　　輔 料： 泡姜、泡蘿卜、菜心、芹菜、青紅尖椒

　　制 作： 將邊魚宰殺洗凈，兩邊背上擅幾刀待用，泡姜、泡蘿卜切絲，芹菜切節，青紅椒剁細，菜心理好待用，鍋內下油煸炒泡菜絲，泡姜絲香后加入鮮湯調味，邊魚入鍋煮熟透撈起裝盤，鍋洗凈再炒青紅尖椒香后淋到魚上即可。

　　特 點： 咸鮮微辣，質地細嫩。

　　翠綠澳洲帶

　　主 料： 澳洲帶子

　　輔 料； 土豆、青菜葉

　　制 作： 將鮮澳洲帶子解凍，淹上味加雞蛋清生粉待用。青菜葉切細絲，土豆切片，炒鍋洗凈加入玉米色拉油，待油升至五成熱時下土豆片扎至酥脆即可。青菜葉下油鍋炸成菜松，鍋洗凈燒水至沸下淹好的澳帶，滑煮至熟即可，將以上加工好的原料墊底，熟澳帶加入秘制的卡夫奇妙醬裝盤即可。

　　特 點： 滑嫩爽口，造型美觀。