查資料 請搜索:
“表弟馬上要高考了。在復習期間,孩子的營養需求增加。所以我就想設計一道菜品,既清涼又適合高考生營養需求的。”浙江商業職業技術學院烹飪專業的畢業設計匯報展日前舉行,畢業生陳勝杰用PPT闡述自己的設計靈感。最終,他的“彩椒水晶牛肉”憑借簡易制作方法和合理的營養搭配,獲得了最佳表現獎。還有,新毛氏東坡肉、彩色綿綿布朗尼、多彩包黃魚、越南春卷……一道道色彩斑斕、裝盤精致的菜肴都讓人垂涎三尺。
該校旅游烹飪學院總支副書記劉晨介紹說,畢業生不是磨嘴皮子功夫就可以過關,而要拿出實實在在的手藝。若答辯優秀者可認定為優秀畢業設計,所有的作品會裝訂成冊,分發給大一、大二、大三烹飪專業學生學習。“其實,現在酒店還是比較喜歡‘3+2’的學生和中職直升上來的學生,因為他們的基礎功扎實。雖然文化課不及普高生,但酒店師傅喜歡能直接上手做事的。”
劉晨表示,根據市場需求,未來招生計劃會偏向于“3+2”班和中職直升的學生。另外,他還要告訴想當廚師的考生,一定要學好英語,英語水平好的畢業生成為酒店的“香餑餑”,很多星級酒店搶著要。
廚師新聞