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世界杯來了!餐企們都在借力“回血”?

四年一度的世界杯,即將在3天后開啟!

競技意義上它是足球健兒的終極賽場,而在餐飲人看來,它卻是一次絕不可錯過的“掘金”時刻!

有數據顯示,2018年世界杯期間,全國線下餐飲消費比前一年同期增長了21%,線下夜宵消費增長6%,小龍蝦、燒烤、火鍋、啤酒的總消費額分別比前一年和平時上漲了46%、9.4%、8.8%、50%。

可見為期28天的足球盛宴,對于餐企來說,是多么難得的一次“流量提升和業績增長”的機會。所以為了抓住這波短暫的紅利,餐企都摩拳擦掌,絕招頻出。

究竟餐飲人都是如何玩轉“世界杯”的?

又有哪些創意、構思和商業底層邏輯值得被借鑒,讓我們趕上這趟“回血”快車?

世界杯主題產品創新:

“鍋底變足球,奶茶插酒瓶”

本屆世界杯的比賽,中國時間主要集中四個時間段,分別是在晚上六點、晚上九點、凌晨以及凌晨三點。

這對于餐廳來說,是非常不錯的時間,因為不僅能夠推出相應的世界杯主題夜宵,還能在晚餐的時間段,收割一波客流。

1、把“足球”做成火鍋鍋底端上桌

四川成都一家火鍋店,將“足球”端上了餐桌。

門店推出了一款重達240克足球造型的牛油底料,亮眼的金球在鋪滿辣椒的鍋底上成功占據C位。

既好看,又有趣,還契合主題,包裝盒里還設計了冠軍球隊的“競猜呱呱卡”,讓顧客不僅可以拍照發圈形成流量傳播,也提升了顧客在門店的體驗感。

2、奶茶插酒瓶,世界杯主題飲品出爐

雖然世界杯和啤酒等酒飲更搭配,但是作為餐飲行業營銷大牛的奶茶品牌們,當然不能放過這個機會。

2018年喜茶、奈雪的茶等都在瓶身上做了創新,CoCo還開了世界杯的快閃店,在店內可以觀看比賽直播。

今年職餐被一家奶茶的世界杯主題新品創意所吸引,它是使用單個足球作為吸管套,杯套則同樣使用了足球元素,搭配“足夠精彩”、“世界杯來了”、“相約世界杯”等文案,通過“文字+圖案”的形式烘托世界杯氛圍感。

瓶身上還設計了“小酒瓶”,因為看球通常都離不開“酒飲”,新品還增加了低度酒,讓整個產品更貼合世界杯的氛圍。

3、老牌京菜上新“肘子+啤酒”套餐,中餐館里也有世界杯!

一般中餐館很難和世界杯掛鉤,因為大多數還是西餐廳、酒吧、燒烤店等較為適合世界杯的氛圍。

但今年,職餐記者探店發現,一些中餐廳也在嘗試蹭上一波世界杯的紅利。

像是老牌京菜“局氣”,就上線了世界杯豪華套餐,用“烙餅卷肘子”+“滅火氣啤酒”,在歐洲像是德國、意大利、奧地利等地區,“肘子+啤酒+香腸”是看球標配。

局氣就用中式的套餐也搭配出肘子+啤酒,而且啤酒的名字和造型都非常有創意,滅火器也是滅火氣,萬一喜愛的足球隊輸了還能多喝幾杯。

“看球”場景創新:

室內露營風燒烤足球宴,湘菜包間看足球

不僅僅是在產品上,餐企們各出奇招,在場景上也下了很多功夫。

比起以往只能在餐廳上放投影直播,還有用足球明星、大力神杯、畫報等裝點餐廳外。

今年出現了很多創意新點子,非常值得餐飲老板們借鑒。

1、私人訂制“湘菜”足球包間

“別人看球的小酒吧、餐吧,環境就像是最后一排球迷散座,你來我們的包廂看球,就是VIP教練席的待遇??!”

職餐記者發現,很多中餐廳都開始著手在就餐場景上下手。

北京的一家湘菜館,平時承接商宴、婚宴、壽宴,世界杯期間,他們特別為球迷設計了足球宴,將16個豪華帶電視的包廂進行了改造。

每個包廂不僅可以容納20個人同時邊就餐邊看球,還提供獨特設計的定制電視屏、桌布、餐布、甚至酸奶也有專屬圖案裱花。

2、室內“露營風”燒烤足球宴

今年露營風大熱,而餐企在場景上也借鑒了露營元素。

在點評網站上,職餐記者看到很多酒店開始在婚宴廳、或者小型會議室,打造露營風的觀看場景。

像是有草坪、帳篷、小攤位,中間擺好長桌,四周是露營椅,配上燒烤、鐵板類的休閑小吃,可以容納三四十人。

非常適合團建或者是足球俱樂部的球友們,在一起直播看球,嗨玩通宵。

3、呷哺呷哺新品牌“趁燒”,融入體育賽事轉播、互動游戲等世界杯元素

而呷哺呷哺在上海新開“日式燒烤”品牌,早在9月第一家店開業的時候,就事先做好了場景上的賽事直播創新融入。

不僅將門店布置成居酒屋、夜店等時尚風格外吸引年輕客群。

還在門店氣氛上下足功夫,比如整個門店都被LED屏幕所圍繞,店內無死角播放體育賽事轉播。

如今正好趕上世界杯,看這樣的舉動,似乎是早對世界杯有所準備,店內最近也上新了球迷套餐,據說在世界杯期間也會更新一些足球游戲與顧客互動。

營銷活動創新:

球星主題桌、一人食加油包、跨界聯名等

每一年世界杯前夕都會有餐廳推出世界杯套餐,尤其是燒烤和休閑小吃等餐廳,將啤酒、小食搭配好,作為套餐來售賣。

像麥當勞、肯德基,每一年都會出不同的世界杯全家桶和小食套餐,專攻夜宵時刻。

而今年世界杯,職餐發現,很多餐企推出的打折套餐出了很多“新意”。

1、“梅西”球星主題桌,贈送一人食“加油包”、金球底料

大龍燚一直在營銷和私域流量上做得非常棒,這次圍繞世界杯他們設計了很多創意活動。

比如門店增設“梅西主題桌”,顧客可以搶占主場沉浸式看球。

還有10000袋“一人食”加油包免費送,只要在觀賽期間,購買火鍋“補胃”四人餐,就送一人食加油包。

而且還有10000顆大龍燚“金球”火鍋底料免費送顧客,無論是名字,還是套餐搭配,亦或是禮品,都非常有世界杯“氛圍”。

2、以“小龍蝦”為主打菜品,100000只世界杯福利2元小龍蝦秒空

小龍蝦是夜宵之王,是當之無愧的世界杯百搭菜品。

去年,扎根北京的小龍蝦王牌“胡大”就推出了30000只2元小龍蝦世界杯福利活動,上架秒沒。

今年,它又推出10萬只2元小龍蝦,從11月3號就開始預熱售賣,目前已經售賣完畢。

在小龍蝦的基礎上,還推出19元無限暢飲燕京U8。

將看球的時候,顧客最喜歡的兩大王牌,去開啟世界杯營銷預熱,效果非常不錯。

3、火鍋一哥用跨界“聯名”方式撬動流量池

今年,海底撈的世界杯策劃則以“火鍋外送”作為首發陣容。

不僅推出了6種套餐搭配,還同安慕希、美團外賣一起進行了聯名活動。

打出“球賽看通宵,就去海底撈”的口號,推出的冬日專享歡聚套餐,不僅可以使用美團外賣的券,還贈送安慕希專屬“世界杯”限定酸奶和貼紙。

三方聯名也讓整個活動的影響力和流量也直線上升,無論是美團外賣主頁,三方的微博、各大平臺都有活動的曝光和傳播。

職業餐飲網總結:

疫情的不斷反撲,讓餐企的日子很難過。

對于餐飲人來說,門店客流、單量的一點點增加都至關重要。

所以四年一次的世界杯“紅利”雖短暫,卻也能帶來不小的收獲。

無論是休閑小吃,還是夜宵菜品,都是很好撬動“世界杯”看球客群經濟的利器。

而今年我們也發現,除了酒吧、燒烤、小食,連中餐等品類餐廳也在嘗試創新。

也許就像培根所說,“智者創造的機會,遠比他得到的機會要多”。

你的餐廳有針對“世界杯”做一些創新舉動嗎?歡迎評論區留言分享。

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