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張建宗:香港餐飲業必須自我增值,開辦多元專業廚藝課程

12月24日消息 據香港《星島日報》報道,香港政務司司長張建宗23日在網志表示,香港有近1.8萬家餐廳,約有40.6萬人從事餐飲和膳食服務業,業界必須不斷自我增值,以維持“美食天堂”的美譽。張建宗稱,會繼續通過職業訓練局的中華廚藝學院提供中廚訓練,此外國際廚藝學院在2018年10月開幕,開辦多元專業廚藝課程,配備先進設施。

張建宗:香港餐飲業須自我增值 維持“美食天堂”美譽

資料圖:香港特別行政區政務司司長張建宗。中新社記者 崔楠 攝

據報道,張建宗23日以“美食之都”為題發表網志,稱飲食業是支撐香港旅游業的重要支柱之一,具有重要的經濟及社會功能,也是促進香港成為宜居城市的元素之一。他稱以現在香港人口約有745萬計算,即每415人就有一家餐廳,可見密度及滲透率甚高。根據統計,2018年上半年總收益為593億元港幣,按年上升8.5%。

張建宗指出,特區政府十分重視人才培訓及推廣職業專才教育,讓年輕人發揮所長,也為香港的人力需求提供生力軍,為培育有志投身廚藝行業的學生及提升業內從業員的專業水平,特區政府會繼續通過職訓局中華廚藝學院提供系統化的中廚訓練,此外,在職訓局下設立的國際廚藝學院也于2018年10月26日正式開幕。

張建宗表示,特區政府致力鼓勵餐飲業推動創新科技,采用創新意念,提升服務水平及管理運作,這不但有助緩解香港人力資源不足的挑戰,也可以推動餐飲業和旅游業向前發展。他還希望餐飲業全力支持和配合“非傳染病防控策略及行動計劃”,為公眾提供少鹽、少糖、少油、少反式脂肪的健康食物,為全港健康“把關”。

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