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河南廚藝絕技驚艷香港賽馬會

2018年11月16日晚

香港賽馬會滿貫廳三樓

河南美食走進香港賽馬會

廚藝絕技表演活動拉開序幕

河南的廚藝絕技“精彩”!

“哇塞!”“太神奇了!”“好厲害??!”來自河南的中華(阿五)廚藝絕技表演團驚艷亮相。

▲晚宴現場▲

除了現場烹飪紅燒黃河大鯉魚、羊肉燴面等河南美食,表演團還為大家帶來了腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球上切青菜、太極拉面等中華廚藝絕技,引得現場嘉賓拍手稱贊。

中國烹飪大師、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武帶領河南的五名大廚成為當晚最大的明星!

▲樊勝武大師現場解說廚藝絕技▲

嘉賓火熱圍觀,并用手機記錄精彩時刻

▲廚藝絕技表演引爆全場▲

表演結束后,香港賽馬會總經理James Viney熱情地對樊勝武大師說,“這是我第一次這么近距離地觀看廚藝絕技表演,真是太精彩了!中華廚藝真是博大精深,令我大開眼界!”

▲互贈禮物▲

隨后,James Viney先生與樊勝武大師互贈禮物:具有香港賽馬會特色的“勝利之姿”與 具有河南特色的朱仙鎮木版年畫,寓意馬到成功,年年有余。

河南的文化“厚重”!

除了觀看中華廚藝絕技

嘉賓們還一同觀看了

河南美食宣傳片

《大美河南 味道中原》

↑↑點擊觀看視頻↑↑

從一段河、到一座城,從一條魚、到一個菜系,他們通過視頻更深入地了解了河南,了解了豫菜傳承千年的匠心與堅守。

從廚祖伊尹到華夏第一宴——鈞臺之享,再到中國首個廚師之鄉河南長垣;從源于春秋、盛于唐宋,從五味調和、質味適中,到選料嚴謹、講究制湯;從豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚,到風味小吃——羊肉燴面;豫菜大師樊勝武對和豫菜文化相關的問題,一一作答,精彩回復。

▲樊勝武大師講述豫菜的前世今生▲

當天,有幾個人的神情一直格外專注,后來才知道,原來他們是定居在香港的河南“老鄉”,聽說河南美食走進香港賽馬會,特意帶著親友來“尋根”:聽鄉音、敘鄉情、品鄉味、憶鄉愁。

▲河南老鄉千里之外來相聚▲

現場,一位河南“老鄉”動情地說:“離開河南多年,雖然未能回家,但一直在關注著家鄉的發展,也十分想念家鄉的味道,今天能在這兒和家鄉人重逢,我覺得很親切,也覺得尤為自豪,我們河南,就是中!”

▲相聚總是歡樂▲

香港賽馬會行政總廚林大師很感慨地說,豫菜廚師的烹調技法,更為傳統正宗,有很多值得借鑒的地方。特別有意思的是,兩個菜系很多技法有相似之處,所以河南菜在香港,一定會大受歡迎。

▲香港賽馬會廚師▲

與樊勝武大師及阿五大廚合影

很多土生土長的香港賽馬會會員,均表示是第一次品嘗豫菜,過去更多只是知道河南有少林寺,是功夫之鄉。沒想到豫菜不僅歷史文化悠久,味道更是一流,非常好味。

活動結束后,各界嘉賓將樊勝武大師和阿五廚師們“層層包圍”,紛紛合影,受歡迎程度,不亞于各路明星。

▲嘉賓與樊勝武大師熱情合影▲

河南的美食“好吃”!

16日中午,香港賽馬會全體高管,對紅燒黃河鯉魚、羊肉燴面、水煎包在內的河南美食進行了內測和品鑒。

餐中,樊勝武大師為他們現場講述每道菜品的歷史文化和口味特點,得到品鑒團成員的高度贊揚。

▲香港賽馬會高管集體為豫菜點贊▲

他們說沒想到豫菜的歷史這么深厚,更沒想到豫菜可以用分餐的形式來呈現,做得這么精致考究。相信這次河南美食一定能夠在香港大放異彩,也希望阿五黃河大鯉魚能早日開到香港,讓國際美食之都多一道河南名菜!

現場花絮

▲豫菜文化展臺▲

▲木版年畫大受歡迎,嘉賓爭相體驗▲

▲后廚的其樂融融▲

▲河南特色招牌菜▲

紅燒黃河大鯉魚出鍋啦

▲近距離感受馬背上韻律▲

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